1、可视化工具看到的数据不同

StringRedisTemplate显示的是原文，即存入什么就显示什么；采用的是String的序列化策略。

RedisTemplate显示的是字节数组，即存入数据时，先序列化为字节数组，再存入Redis数据库。采用的是JDK的序列化策略。

2、使用场景不同

StringRedisTemplate要求存入类型为String，否则会报类型转化异常。

RedisTemplate处理数据范围更广一些。

在存入复杂对象时，如果不想额外处理数据，最好使用RedisTemplate。