本文转载自“科学通报”
2019年第3期
邀请内蒙古农业大学食品科学与工程学院张和平教授作为特邀编辑，组织出版专辑"益生菌、肠道菌群与健康"，敬请关注！
教授, 博士研究生导师。乳品生物技术与工程教育部重点实验室、农业农村部奶制品加工重点实验室、乳酸菌筛选与乳品发酵技术国家地方联合工程实验室负责人。
张和平
编者按
在过去的15年, 测序手段、生物信息学及宏基因组技术的快速发展, 使得探索肠道微生物的组成和功能成为可能, 并由此涌现出一大批举世瞩目的研究成果。目前, 肠道菌群已发展成为生命科学、食品营养学、医疗保健和微生物学等众多领域的研究热点。据报道, 2013~2017 年, 专注于肠道微生物的论著多达12900 种, 仅2017年围绕肠道微生物就有4000余篇学术论文发表。该领域的蓬勃发展侧面反映了肠道菌群研究的重要性和必要性。
研究发现, 寄居在肠道中的多样性丰富且物种繁多的微生物是宿主代谢的重要参与者, 在宿主的食物消化和营养吸收、免疫调节、疾病防御等方面扮演着重要的角色。通过调节肠道菌群来预防和治疗一些疾病开始受到越来越多人的认可, 甚至有人已经提出了“菌群疗法”。然而, 肠道菌群受多种因素的影响, 如饮食、地域、年龄、民族等均与肠道菌群组成密切相关。即便是同一个体的肠道菌群也很容易受到外界条件如饮食、作息、疾病状态、季节变迁等的影响, 这些差异和变化告诉我们, 肠道菌群调控应该以个体为单位, 在充分了解宿主肠道微生物组成特点的基础上开展肠道菌群个性化调控将是未来研究的重要方向之一。
益生菌被世界卫生组织定义为“活的微生物”, 当摄入足够量时能够对宿主身体健康产生有益影响。乳酸菌和双歧杆菌是益生菌菌株的重要来源, 众多分离株具有长期安全使用的历史。其中, 一些菌株作为调节肠道菌群平衡、影响脑健康和心理健康的天然制剂, 在医疗保健和替代医学领域应用广泛。全球范围内关于益生菌与肠道菌群的研究报道层出不穷, 然而, 这些研究大多集中在国外的一些益生菌菌株, 基于我国人群肠道菌群特点开发的益生菌凤毛麟角。同时, 益生菌与肠道菌群的互作机制研究仍然不够深入, 尚不清楚益生菌如何作用于宿主肠道菌群, 进而缓解、改善某些疾病症状。目前, 有关益生菌与肠道菌群的认知只是冰山一角, 我们仍需继续努力, 任重道远。
我国幅员辽阔, 民族众多, 人口基数大, 饮食文化差异极其显著, 拥有高度复杂和丰富的肠道菌群, 这为肠道微生物的研究提供了良好的样本来源。近些年, 我国多个团队已经致力于肠道菌群研究, 同时也致力于开发适合中国人群的益生菌, 并且取得了一系列的创新性研究成果。专辑诚邀陈坚、杨瑞馥、陈卫、王硕、姚颖、张勇、孙志宏等十余位国内知名学者就益生菌、肠道菌群与健康和疾病等研究领域的前沿成果进行了报道和评述。内容涵盖了益生菌的开发和应用、益生菌研究的最新技术、益生菌对微量元素吸收、肠道菌群的最新动态以及肠道菌群研究的标准化方法等。同时关注了我国自主分离、筛选, 具有完全知识产权的益生菌菌株的功能, 以期使更多人了解我国益生菌与肠道菌群的研究现状。
期望专辑的出版能够成为读者了解益生菌、肠道菌群及健康之间关系的窗口, 使更多年轻的科研工作者了解、认识益生菌与肠道菌群, 加入肠道菌群的研究队伍, 同时对益生菌、肠道菌群及健康的知识传播和益生菌领域的兴旺发展产生积极的推动作用。
谨以本专辑献给坚守在益生菌和肠道菌群研究领域的专家和学者。衷心感谢各位专家在百忙之中为本专辑撰稿, 是他们的辛勤付出和大力支持使本专辑得以出版!
专辑文章篇目
编者按
益生菌、肠道菌群与健康
张和平
评 述
益生菌功能开发及其应用性能强化
张娟, 陈坚
人体肠道微生物群、营养与健康
毕玉晶, 杨瑞馥
基于光学成像的益生菌体内示踪技术
王津, 李萍, 赵宁, 王志豪, 刘敬民, 王硕
从粪菌移植到菌群移植
张发明, 张婷
肠道菌群及益生菌干预: 慢性肾脏病治疗的新视角
朱菡, 姚颖
植物乳杆菌P-8对肠道菌群的调控及其机制
马晨
从单菌株组学到宏基因组学: Lactobacillus casei Zhang益生功能
张勇
论 文
利用单细胞扩增技术解析母婴间肠道微生物构成及功能
曹晨霞, 侯强川, 张杰, 张文羿, 张和平
具有硒吸附能力乳酸菌的筛选及安全性评价
于雷雷, 许惠婷, 翟齐啸, 郭仁妹, 崔树茂, 陈卫
锡林郭勒牧场人畜肠道微生物及土壤微生物多样性的比较分析
王佼, 王彦杰, 侯强川, 徐海燕, 孙志宏, 张和平, 孙天松
内蒙古地区母乳中乳酸菌和双歧杆菌的多样性
徐海燕, 刘亚华, 靳昊, 王佼, 余中节, 刘文俊, 张和平, 孙志宏
益生菌Bifidobacterium lactis V9对多囊卵巢综合征患者肠道微生物组的调节作用
马臣臣, 彭倩楠, 姜帅铭, 陈开宁, 方育团, 张家超
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写在后面
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