近些年来，随着新消费主义盛行，老少皆宜的黄油和奶酪逐渐成为都市年轻人的烘培“新宠”。

今年3月份，黄油奶酪表现的中规中矩，处在稳定发展阶段。根据鲸参谋数据显示，3月份，在线上综合电商平台（京东天猫淘宝）上黄油奶酪共卖出了将近360万件，环比上个月上涨了45%；销售额累计约1.5亿元，环比上个月上涨32%。

*数据源于鲸参谋（来自公开渠道获取与统计，数据仅供参考）

观察黄油奶酪产品的价格带，41元至125元价格带的产品在市场中占据了显著的地位，贡献了最多的销售额，占比约35%。随着市场需求的不断变化和升级，这也要求品牌方要不断创新和优化产品，来抢占市场份额。

而20元以内的产品增长趋势明显。数据显示，20元以内的产品销量同比和销额同比分别增长了60%和40%，显示出明显的增长势头。该价格段具备较高性价比，具有适中的品质和口感，能满足大多数人的日常需求。

*数据源于鲸参谋（来自公开渠道获取与统计，数据仅供参考）

从品牌格局来看，安佳和妙可蓝多作为黄油奶酪的领军品牌，在3月份也有优异的销售数据。这两个品牌共同占据了市场45%的份额，同时两个品牌月销售额均超过了2000万元。值得一提的是，妙可蓝多在销量上实现了同比增长，并且是唯一一个增长的品牌，涨幅约30%。

*数据源于鲸参谋（来自公开渠道获取与统计，数据仅供参考）

观察发现，安佳和妙可蓝多两个品牌的商品，占据了热销商品TOP榜。

妙可蓝多上榜商品涵盖了烘培原料奶酪和儿童奶酪棒两大类别。其中，烘培类奶酪表现尤为突出，马苏里拉奶酪粒月销量将近10万件。安佳作为黄油奶酪市场的佼佼者，上榜商品主要包括了动物黄油奶酪和奶油。相对而言，安佳的黄油奶酪更为畅销，煎牛排专用黄油月销量将近7万件。

*数据源于鲸参谋（来自公开渠道获取与统计，数据仅供参考）

除此之外，我们还发现，随着消费者对高品质奶酪和黄油产品的需求不断增加，备受消费者青睐的产品趋向于保留奶酪和黄油最真实的味道，而减少添加剂的使用。因此，品牌也需要不断创新和改进产品，以适应市场的变化和满足消费者的需求，加强自身竞争力。

而在未来，黄油奶酪市场会有怎么样的变化，我们将持续为大家监测并分析，感兴趣的朋友可以关注一下。

鲸参谋数据来源于公开渠道，数据获取与统计可能存在不完整，仅供参考。

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