搭建一个使用 Vue 3、TypeScript、Vite、uni-app、uView UI库和Element Plus的项目，你可以遵循以下步骤：

安装 Node.js 和 npm。

使用以下命令全局安装 Vue CLI：

npm install -g @vue/cli

创建一个新的 Vue 3项目，并选择 TypeScript 和 Vite：

vue create my-uni-app
cd my-uni-app
vue add typescript

集成 uni-app。首先，安装 @vue/cli-plugin-uni 插件：

npm install @vue/cli-plugin-uni

然后，通过 Vue CLI 添加 uni-app 支持：

vue add uni

安装 uView UI

npm install uview-ui

导入 uView UI 到项目中，在 main.ts 或 main.js 文件中添加：

import uView from 'uview-ui';
createApp(App).use(uView).mount('#app');