原因：

utf8编码理论上可以最多到4个字节，但在mysql中utf8最长使用3个字节。

mysql中汉字占3个字节，但表情符号占4个字节，当存储表情的时候，就会出现标题中的情况。
utf8mb4完全兼容utf8，最多可以到4个字节。
在Mysql 8.0中utf8mb4已经是默认字符集。

解决方案：将编码格式从utf8改为utf8mb4

1、修改数据库编码格式
alter database <数据库名> character set <编码格式>;
alter database db_dev character set utf8mb4;

2、修改表编码格式
alter table <表名> character set <编码格式>;
alter table user character set utf8mb4;

3、修改字段编码格式
alter table <表名> change <字段名> <字段名> <类型> character set <编码格式>;
alter table user change desc desc text character set utf8mb4;

注意：

1、MySQL版本5.5.3以上才支持 utf8mb4。
2、报标题中错误目前遇到的情况：存储表情符号，文件截取部分来存储。
3、在解决问题的过程中，看到有博主遇到修改编码后联查索引失效的问题：修改某个字段的编码格式，导致数据库中两种编码格式共存，两表联查的时候导致联查不走索引。