限制英文+数字：

<el-input v-model.trim="data" oninput="value=value.replace(/[^a-zA-Z0-9]/g, '')" />

显示中文+英文+数字：

<el-input v-model.trim="data" oninput="value=value.replace(/[^a-zA-Z0-9\u4e00-\u9fa5-]/g, '')" />

只要将规则配置一下即可。