程序如下：

clc, clear, close all;
I = imread('ngc6543a.jpg');
J = rgb2gray(I);
figure, imshow(J);

clc --- 清除命令窗口命令

clear --- 删除所有之前声明赋值过的变量，并且释放系统内存

close all --- 关闭matlab的弹出来的所有子窗口

imread(path) --- 读取rgb图像，并且将rgb矩阵赋值给I，path是图像所在路径

rgb2gray(I) --- 将rgb图像I转成灰度级（0和1）图像，并且赋值给矩阵J，I是rgb图像

figure --- 创建一个窗口

imshow(J) --- 显示图像到figure创建的窗口中，J是灰度级 （0和1）的矩阵