题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序
茶艺师（中级）考试根据新茶艺师（中级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（中级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（中级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（中级）模拟试题全真模拟，进行茶艺师（中级）自测。
1、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的( )特点。（ B ）
A、民俗习惯
B、消费群
C、消费习惯
D、消费心理
2、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）
A、维生素B
B、维生素C
C、维生素A
D、维生素D
3、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（ A ）
A、宜饮花茶
B、不能饮红茶
C、品饮味中性的乌龙茶
D、只能饮绿茶
4、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（ A ）
A、广彩茶具
B、金属茶具
C、漆器茶具
D、黑瓷茶具
5、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。（ D ）
A、能够正确地选择茶叶
B、用正确的方法冲泡茶叶
C、正确地品饮一杯茶
D、过量过浓茶
6、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。（ A ）
A、鲜度
B、醇度
C、厚度
D、强度
7、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（ D ）
A、青白
B、灰白
C、黄白
D、白
8、【单选题】清香型铁观音色泽( )。（ A ）
A、翠绿
B、黄绿
C、乌褐
D、乌黑
9、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（ A ）
A、茶多酚
B、儿茶素
C、酚酸
D、咖啡碱
10、【单选题】“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。（ A ）
A、安溪铁观音
B、云南普洱茶
C、祁门红茶
D、太平猴魁
11、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。（ C ）
A、职业道德观念
B、职业道德表率
C、职业道德风尚
D、职业道德规范
12、【单选题】小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（ D ）
A、嫩叶
B、低档
C、片茶
D、小叶种茶树
13、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（ B ）
A、间接
B、双向
C、直接
D、言语
14、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。（ A ）
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
15、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（ D ）
A、说话声音甜美，温文尔雅
B、微笑，给顾客亲切感
C、诚实待人，赢得顾客的信任
D、漂亮的五官，给顾客良好的印象
16、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要( )，服务员便会意而来。（ D ）
A、招手示意
B、摇晃茶杯
C、茶杯倒扣
D、壶盖打开
17、【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（ A ）
A、职业纪律
B、职业道德
C、职业守则
D、职业规范
18、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（ B ）
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
19、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( )与梅妃斗茶。（ C ）
A、宋代皇帝
B、唐德宗
C、唐玄宗
D、唐玄奘
20、【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（ D ）
A、先高后低展示
B、介绍茶叶商品的真正价值
C、摸清顾客心理
D、多上品种
21、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（ A ）
A、25℃
B、10℃
C、20℃
D、28℃
22、【单选题】( )的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（ B ）
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
23、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。（ B ）
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
24、【单选题】红茶鼻祖是( )。（ A ）
A、正山小种
B、祁门红茶
C、云南滇红
D、台湾红茶
25、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（ A ）
A、0.04mg/L
B、0.05mg/L
C、0.06mg/L
D、1mg/L
26、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（ B ）
A、外形扁平光滑，形如“碗钉”
B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓
D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润
27、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是( )。（ D ）
A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常
B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品
C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁
D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存
28、【单选题】古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。（ C ）
A、元、清
B、宋、汉
C、唐、宋
D、明、宋
29、【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（ A ）
A、20
B、10
C、15
D、30
30、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（ A ）
A、茶叶的物质与精神财富的总和
B、茶叶的物质及经济价值关系
C、茶叶艺术
D、茶叶经销
31、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（ A ）
A、服饰
B、茶叶
C、音乐
D、表演
32、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。（ B ）
A、汤色暗，苦涩味重
B、汤色好，滋味淡薄
C、汤色好，苦味重
D、汤色暗，香气低
33、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。（ B ）
A、少量饮红茶
B、过浓和过量饮茶
C、低血糖
D、体质较弱
34、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（ D ）
A、甘
B、轻
C、冽
D、重
35、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（ D ）
A、热情接待
B、及时阻止
C、立刻赶走
D、婉言谢绝
36、【单选题】陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣( )、石池慢流者上。”（ C ）
A、源头
B、上游
C、乳泉
D、清流
37、【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。（ C ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、可可碱
D、维生素类
38、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（ C ）
A、红豆
B、黑豆
C、黄豆
D、绿豆
39、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。（ B ）
A、品质
B、意境
C、器具
D、氛围
40、【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（ D ）
A、奉茶
B、介绍茶叶
C、结账
D、环境清理
41、【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（ D ）
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
42、【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。（ B ）
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
43、【单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（ B ）
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
44、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。（ C ）
A、特大
B、中
C、小
D、大
45、【单选题】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。（ D ）
A、中游
B、下游
C、上游
D、激流涌滚
46、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、( )、接收者。（ B ）
A、语言
B、通道
C、肢体
D、物质
47、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（ C ）
A、说清原因
B、快速闪过
C、礼貌道歉
D、低头示意
48、【单选题】接待客人的形式是属于( )。（ A ）
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
49、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。（ D ）
A、信阳毛尖
B、西湖龙井
C、皖南屯绿
D、洞庭碧螺春
50、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。（ D ）
A、玻璃杯
B、紫砂壶
C、盖碗
D、玻璃壶
51、【单选题】茶叶中含有( )种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。（ D ）
A、200多
B、300多
C、400多
D、600多
52、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。（ A ）
A、紫砂壶
B、瓷壶
C、盖碗
D、煮茶器
53、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的( )。（ A ）
A、鲜味和茶香
B、滋味和花香
C、茶香和回味
D、滋味和回甘
54、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（ C ）
A、肢体细节
B、眼神流露
C、面部表情
D、亲切微笑
55、【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好( )汤，一只置入炼奶。（ D ）
A、绿茶
B、黄茶
C、青茶
D、红茶
56、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。（ D ）
A、洗茶候汤择器，皆各有法
B、简便异常，大趣悉备
C、尽茶之真味
D、具体程序严格
57、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。（ D ）
A、斗茶、评水、赏器
B、点茶、品茶、斗茶
C、交流与茶有关的事
D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话
58、【判断题】交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。（ × ）
59、【判断题】茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。（ × ）
60、【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（ √ ）
61、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（ √ ）
62、【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》，首开为茶著书的先河。（ √ ）
63、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。（ √ ）
64、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（ × ）
65、【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（ × ）
66、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（ × ）
67、【判断题】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（ √ ）
68、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（ × ）
69、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（ × ）
70、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（ × ）
71、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（ × ）
72、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（ × ）
73、【判断题】御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。（ √ ）
74、【判断题】黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。（ × ）
75、【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。（ √ ）
76、【判断题】康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底。（ √ ）
77、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。（ √ ）
78、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（ √ ）
79、【判断题】若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。（ × ）
80、【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（ √ ）
81、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（ √ ）
82、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。（ × ）
83、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（ √ ）
84、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（ × ）
85、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（ √ ）
86、【判断题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（ √ ）
87、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（ √ ）
88、【判断题】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（ √ ）
89、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（ × ）
90、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（ × ）
91、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。（ × ）
92、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。（ √ ）
93、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（ × ）
94、【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（ √ ）
95、【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（ √ ）
96、【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。（ × ）
97、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（ √ ）
98、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（ × ）
99、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。（ √ ）
100、【判断题】普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。（ √ ）
支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
