`StreamUtils.copy()`和`FileCopyUtils.copy()`都是Spring框架提供的用于复制输入流到输出流的工具方法，但它们略有不同的使用场景和功能：

1. `StreamUtils.copy()`：
   - `StreamUtils`类位于Spring的`org.springframework.util`包中。
   - 该方法适用于复制输入流到输出流的场景，特别是在处理大文件或大数据量时。
   - 它使用了Java IO中的标准库方法，通过缓冲区的方式实现复制。
   - `StreamUtils.copy()`方法返回复制的字节数，可以用于跟踪复制的进度。

2. `FileCopyUtils.copy()`：
   - `FileCopyUtils`类位于Spring的`org.springframework.util`包中。
   - 该方法适用于复制字节数据，不仅限于输入流到输出流的复制。
   - 它使用了Java IO中的标准库方法，并提供了多个重载方法来支持不同类型的数据复制。
   - `FileCopyUtils.copy()`方法返回复制的字节数，可以用于跟踪复制的进度。

综上所述，这两个方法在功能和使用方式上有一些差异，但都能够完成输入流到输出流的复制操作。对于复制大文件或大数据量时，更建议使用`StreamUtils.copy()`方法，因为它使用缓冲区方式处理，能够更高效地处理大量数据。对于一般的字节数据复制，包括小文件复制，两者都可以使用。

在实际使用时，可以根据具体的需求和场景选择合适的方法来完成复制操作。

---

如果文件不大，对于一般的字节数据复制操作，你可以选择使用`FileCopyUtils.copy()`方法。它是Spring框架提供的一个简单实用的工具方法，适用于复制小文件或小数据量。

`FileCopyUtils.copy()`方法具有以下优点：

1. 简单易用：它提供了多个重载方法，可以处理不同类型的数据复制，使用起来非常方便。

2. 可读性好：由于它专注于字节数据的复制，所以在代码中使用`FileCopyUtils.copy()`可以更清晰地表达意图。

3. 内部处理细节：`FileCopyUtils.copy()`方法内部会自动处理缓冲区和流关闭，无需手动处理。

综上所述，如果你处理的是小文件或小数据量，可以选择使用`FileCopyUtils.copy()`方法，它足够简单和高效。

请注意，如果你需要处理大文件或大数据量，特别是在上传和下载等场景中，更建议使用`StreamUtils.copy()`方法，因为它能够更高效地处理大量数据，并避免可能的内存溢出问题。