停用并卸载服务（systemd）：

systemctl stop v2ray
systemctl disable v2ray

停用并卸载服务（sysv）：

service v2ray stop
update-rc.d -f v2ray remove

然后删除以下文件：

/etc/v2ray/*
/usr/bin/v2ray/*
/var/log/v2ray/*
/lib/systemd/system/v2ray.service
/etc/init.d/v2ray