门禁话机通常使用的协议主要有以下几种：

SIP协议：SIP（Session Initiation Protocol）会话初始化协议，是一种基于文本的协议，用于建立、修改和终止实时会话，例如语音电话、视频电话和即时消息等。门禁话机使用SIP协议可以与其他SIP设备进行通信，例如VoIP电话和SIP服务器等。

MQTT协议：MQTT（Message Queuing Telemetry Transport）消息队列遥测传输协议，是一种轻量级的、发布/订阅式的消息传输协议，主要用于物联网设备之间的通信。门禁话机使用MQTT协议可以与其他物联网设备进行通信，例如传感器和智能家居设备等。

RS485协议：RS485是一种串行通信协议，用于在多个设备之间进行数据传输。门禁话机通常使用RS485协议与门禁控制器进行通信，以便控制门禁的开关。

HTTP协议：HTTP（Hypertext Transfer Protocol）超文本传输协议，是一种用于传输超文本的应用层协议。门禁话机使用HTTP协议可以通过互联网与服务器进行通信，以便进行远程控制和管理。

RTSP协议：RTSP（Real-Time Streaming Protocol）实时流协议，是一种用于实时传输音视频数据的协议。门禁话机使用RTSP协议可以将摄像头的实时视频流传输到远程客户端进行观看。

ONVIF协议：ONVIF（Open Network Video Interface Forum）开放式网络视频接口论坛，是一种用于网络视频设备之间互联互通的协议。门禁话机使用ONVIF协议可以与其他符合ONVIF标准的视频设备进行通信，例如监控摄像头和NVR（Network Video Recorder）等。

Modbus协议：Modbus是一种通用的工业通信协议，用于在多个设备之间进行数据交换。门禁话机使用Modbus协议可以与其他Modbus设备进行通信，例如PLC（Programmable Logic Controller）和传感器等。

Zigbee协议：Zigbee是一种低功耗、近距离无线通信协议，用于连接传感器、开关、灯光和其他智能家居设备等。门禁话机使用Zigbee协议可以与其他Zigbee设备进行通信，例如门窗传感器和智能门锁等。

TCP/IP协议：TCP/IP（Transmission Control Protocol/Internet Protocol）传输控制协议/互联网协议，是一种用于互联网通信的标准协议。门禁话机使用TCP/IP协议可以通过互联网与其他TCP/IP设备进行通信，例如服务器和客户端等。

CAN协议：CAN（Controller Area Network）控制器局域网协议，是一种在工业自动化和汽车电子领域中广泛使用的通信协议。门禁话机使用CAN协议可以与其他CAN设备进行通信，例如车门控制器和汽车电子系统等。

Bluetooth协议：Bluetooth是一种短距离无线通信协议，用于连接手机、耳机、音箱和其他蓝牙设备等。门禁话机使用Bluetooth协议可以与其他蓝牙设备进行通信，例如手机和门禁应用等。

NFC协议：NFC（Near Field Communication）近场通信协议，是一种短距离、高频率的无线通信协议，用于在智能手机和门禁卡等设备之间进行数据传输。门禁话机使用NFC协议可以读取门禁卡中的信息，以确定门禁的开关状态。

Z-Wave协议：Z-Wave是一种低功耗、中距离无线通信协议，用于连接智能家居设备，例如灯光、窗帘、温度传感器和门锁等。门禁话机使用Z-Wave协议可以与其他Z-Wave设备进行通信，以便进行智能家居控制和管理。

需要根据具体的应用场景和需求选择合适的协议，以确保门禁话机的正常工作和通信。