食品冷链物流中各类商品温度要求
(
一
)1
、冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸
(
冻结点以上
——
4
℃
)
；鲜鱼最佳冷藏温度为零下
3
度，可以贮存
7-10
天。温度在
-1-0
℃
之间，鲜肉可保存
5
～
7
天。
鲜虾贮存条件和贮存期：
整条虾
用冰保存
室温
2
～
6
℃
保存
3
天
无头虾
用冰保存
室温
2
～
6
℃
保存
5
天
去壳虾
用冰保存
室温
0
℃
保存
5
天
去壳去肠腺虾
用冰保存
室温
0
℃
保存
5
天
2
、冷冻畜禽肉、冷冻水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷
冻调制食≤
-18
℃。
在
-18
℃条件下，猪肉可保存<
