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二姐心得之炒菜时，用左边的燃气灶还是右边的燃气灶

我们给家人炒菜的时候，每次都需要用燃气灶，将炒锅放到上面之后，我们就将燃气灶打开然后开始炒菜了。但每次给家人炒菜的时候，我们可能没有留意到底用哪边的燃气灶。有的人没有特别留意到底用哪边的燃气灶来炒菜，一般都是根据自己顺手的方式来选择燃气灶，也没感觉太大的不同。而且用燃气灶的时候，我们会用一边的燃气灶来炒菜，而另一边的燃气灶也可以做小面饼或者煮汤都可以。后来有一次朋友和燃气师傅聊天的时候，燃气师傅提醒了她到底应该用哪边的燃气灶，后来也和我说了一下原因，那么我们来说一下应该用左边的燃气灶还是右边的燃气灶。

燃气师傅提醒，别弄错了

我们炒菜的时候，打开燃气灶看一下燃气灶的火力，虽然这是两个燃气灶并且煤气来源都是同样的，但其实左边的燃气灶的火力比较小一些， 右边的燃气灶火力比左边的偏大。所以我们根据燃气灶火力的不同，应该选择更适合的烹饪方式和做法。我们可以用稍微小一点火力的左边燃气灶用来煮汤。

因为煮汤的时候我们都需要小火慢炖一段时间，尤其对于煲山药汤、莲子汤、莲藕汤的时候，这些都需要至少熬煮半小时到一个小时才会更软烂一些，因此我们就可以用左边的燃气灶来炖汤。而右边的燃气灶，因为火力会稍微大一点，对于短时间快速炒熟蔬菜来说非常有帮助，或者炒荤素搭配的菜品也是很合适的。这样的炒菜方法需要让美食短时间熟透并且保留营养，而且快速做熟菜品也能保证食材本身的鲜艳颜色以及水分。

炒菜的时候用右边的燃气灶还有一个好处，那就是能防止出现烫伤的问题。我们将炒锅放到右边的时候，炒菜也会用到右手的。而用右手炒菜就能防止出现烫伤的问题，因为就算我们左边在煲汤的话，其实都是右边在炒菜或者右手碰勺子，这样就能防止我们与热汤接触。

而炒菜的时候就算我们用右手拿起勺子或者铲子，而用左手来放调味料也是非常方便的。但如果我们都反过来的话，会导致炒菜的时候热度不够用，炒出来的菜品发蔫并且失去水分，另外炒菜的时候不仅容易烫伤并且也很不顺手。

总结

因此我们就知道，其实炒菜的时候还是尽量用右边的燃气灶会更好，这样短时间尽快成熟并且还不会烫伤，也方便我们取调味料。

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