在 CentOS 7 上使用 redis 用户安装 Redis 7.2.3 的完整步骤如下：

1. 安装依赖：首先，您需要安装一些必要的软件包，以编译和运行 Redis。打开终端并执行以下命令：

   sudo yum install gcc make
   

2. 创建 Redis 用户：为了安全起见，最好使用单独的用户运行 Redis。使用以下命令创建一个新的用户 redis：

   sudo useradd -m -s /bin/bash redis
   sudo passwd redis
   

3. 解压 Redis 包：首先，将 redis-7.2.3.tar.gz 文件上传到服务器。然后，切换到 redis 用户，并在其家目录中解压该文件：

   su - redis
   tar xzf redis-7.2.3.tar.gz
   cd redis-7.2.3
   

4. 编译 Redis：在 Redis 源代码目录中，执行以下命令来编译 Redis：

   make
   

   编译完成后，可以运行 make test 来检查是否一切正常。

5. 安装 Redis：使用以下命令安装 Redis：

   sudo make install
   

6. 配置 Redis：Redis 的配置文件位于源代码目录的 redis.conf。您可以复制此文件到另一个位置，并按需修改：

   sudo cp redis.conf /etc/
   sudo nano /etc/redis.conf
   

   在配置文件中，您可能需要修改某些设置，如绑定的 IP 地址、端口号以及是否以守护进程模式运行等。

7. 运行 Redis：配置完成后，您可以以以下命令启动 Redis：

   redis-server /etc/redis.conf
   

8. 设置 Redis 开机自启：如果您希望 Redis 在系统启动时自动运行，可以创建一个 systemd 服务文件。例如，您可以创建 /etc/systemd/system/redis.service 文件，并添加以下内容：

   [Unit]
   Description=Redis In-Memory Data Store
   After=network.target[Service]
   User=redis
   Group=redis
   ExecStart=/usr/local/bin/redis-server /etc/redis.conf
   ExecStop=/usr/local/bin/redis-cli shutdown
   Restart=always[Install]
   WantedBy=multi-user.target
   

   然后，启用并启动服务：

   sudo systemctl enable redis.service
   sudo systemctl start redis.service
   

完成以上步骤后，Redis 7.2.3 应该已在您的 CentOS 7 系统上成功安装并运行。您可以通过运行 redis-cli 命令来测试 Redis 服务器。