v-on 和 v-bind 都可以与回调函数一起使用，但它们的作用不同。

1. v-on： 这是Vue中用于绑定事件监听器的指令。你可以使用 v-on 来监听元素的各种事件（如点击、输入、鼠标移动等），并在事件触发时执行指定的回调函数。所以，v-on 指定的是事件处理函数（回调函数），而不是直接的回调函数。

   例如：<button v-on:click="handleButtonClick">Click me</button>，这里的 handleButtonClick 就是事件处理函数。

2. v-bind： 这是Vue中用于绑定数据的指令。它用于将 Vue 实例的数据绑定到 HTML 元素的属性中，以实现数据驱动的动态更新。v-bind 并不通常与回调函数一起使用，它用于在 HTML 元素上动态绑定数据。

   例如：<img v-bind:src="imageUrl">，这里的 imageUrl 是一个在 Vue 实例中的数据属性，v-bind 将其绑定到了 src 属性上。

总结起来，v-on 用于绑定事件监听器（事件处理函数），而 v-bind 用于绑定数据到元素属性上。回调函数可以作为事件处理函数传递给 v-on，但在 v-bind 中并没有直接使用回调函数的情况。